یک مخلوطکن از تیغههای چرخان با سرعت بالا-برای خرد کردن میوهها و سبزیجات به قطعات کوچک استفاده میکند و آنها را با مایع مخلوط میکند تا آبمیوهای صاف ایجاد شود. این روش به طور کامل مواد مغذی محلول{2}}در آب مانند ویتامین C و پتاسیم را آزاد میکند و جذب را بهبود میبخشد. سبزیجات سفت مانند هویج و اسفناج باید خرد شده و به صورت دسته ای مخلوط شوند، در حالی که میوه های آبدار مانند سیب و گلابی را می توان مستقیماً مخلوط کرد. زمان مخلوط کردن باید کمتر از یک دقیقه باشد تا اکسیداسیون کاهش یابد و افزودن آب لیمو می تواند قهوه ای شدن را به تاخیر بیندازد. مجموعه تیغه باید بلافاصله پس از استفاده تمیز شود تا از خشک شدن بقایای آن جلوگیری شود.
آبمیوه گیری های سنتی باقی مانده جامد را جدا می کنند و فیبر غذایی نامحلول بیشتری را حفظ می کنند. آب مخلوط حاوی تمام پالپ میوه است که ممکن است بر طعم تاثیر بگذارد اما سیری را افزایش می دهد. برای کسانی که سیستم گوارشی ضعیفی دارند، هضم آب مخلوط آسانتر است. برخی از آنتیاکسیدانها، مانند آنتوسیانینها، ممکن است به دلیل{3}}اکسیداسیون در دمای بالا در حین اختلاط از بین بروند. افزودن یخ می تواند دمای مخلوط را کاهش دهد.
